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台湾の魂を蒸留するHoly Distillery— 創業者兼蒸留師、張佑任氏（Alex Chang）の挑戦

台湾の豊かな風土を世界へ。

この情熱を胸に、Holy Distilleryは誕生しました。創業者でありチーフ蒸留師の張佑任氏（Alex Chang）は、台湾の多様な「テロワール」を表現することを使命としています。

台湾の恵みをボトルに閉じ込める、革新的な挑戦

台湾を代表する銘茶凍頂烏龍茶をはじめ、例えば、森からは数百年の時を刻む肖楠、野に咲くジンジャーリリー、そして海からはムール貝、さらには驚くほど多岐にわたる台湾ならではのそれぞれの素材が持つ個性を最大限に引き出すため、駆使される味覚の想像力と蒸留技術。彼の挑戦は、飲んだ人に「台湾の豊かさ」を五感で感じさせる、唯一無二のスピリッツを生み出しています。

一滴に込められた、台湾の物語

HOLY DISTILLERYのボトルには、台湾の壮大な自然、深い歴史、そして人々の温かさが凝縮されています。氏が一つ一つの素材に向き合い、その本質を捉え、精緻な蒸留を経て生み出される酒は、まさに「飲む台湾」と呼ぶにふさわしいでしょう。

多数の受賞歴

2023 London Dry Gin 部門金賞 - Valor Gin Osmanthus Oolong
2023 Matured Gin部門金賞 - Valor Gin-Mountain Spirits
2023 Old Tom Gin部門銀賞 - Valor Pink Gin
2023 Signature Botanical Gin部門金賞 - Perfumer's Gin Varec
2023 Contemporary Gin部門銀賞 - Perfumer's Gin 2022Liberty

など数々の賞を受賞、
また直近の2025年はジュネヴァ部門にてHOLY DISTILLERYとコラボレーション作品FAITHが世界最高賞ワールドベストを受賞しました。

台湾クラフトジンの開拓者 — 鄭哲宇氏（SOSO）

台湾クラフトジンの開拓者として知られる鄭哲宇氏（通称 SOSO）。

昼はエンジニアと蒸留士、夜はバーテンダー、として活動しながら、世界50か所以上の蒸留所を巡り、2,000種類以上のジンを試飲・分析してきた、文字通り「ジンを知り尽くす男」。ジンの歴史、蒸留技術、香りの分析、世界各地のジンのスタイル解説、さらにはカクテル技法まで網羅した著書『工藝琴酒全書（クラフトジン大全）』をはじめ、メディアへの寄稿、ジンセミナー講師、コンペ審査員など活躍の場を広げ、多くのファンを惹きつけています。

Soul & Spirits ─ 台湾の大地と共に

自身のジンブランド「Soul&Spirits」を立ち上げ、テロワールと創造性が凝縮された「台湾百味計画 Taste of Taiwan」の作品の数々を送り出しています。

台湾原材料にこだわり、台湾の自然と風土を一本一本に閉じ込め、バーデンダーとしての卓越した味覚で絶妙なバランスに仕上げられたジンは、それぞれのボトルのテーマごとに様々な台湾ボタニカルの魅力が鮮やかに表現されています。

今回ご紹介するのはそのシグニチャージン、「ABOUT GIN」。

ジンについて、というその名の通り本当に美味しいジンとは、を直球で追求した代表作。台湾国内のジン愛好家から絶大な支持を受けるプレミアムジンです。
PENGUIN WORKS代表者が台湾ジンの美味しさに傾倒するきっかけとなった一本。
その美味しさ、面白さは折り紙つきです。

 世界が認めた台湾の一滴

ジンの国際コンペティション、ワールドジンアワードにても、

London Dry Gin 部門金賞 - Juniper Galaxy Gin

Contemporary　Gin部門金賞 - Sinasera24 Gin Summer Edition

Signature Botanical Gin部門銀賞 - TERRA Gin

など数々の賞を受賞、また直近の2025年はジュネヴァ部門にてHOLY DISTILLERYとコラボレーション作品FAITHが最高賞ワールドベストを受賞しました。

世界のジンを知る氏だからこその、ローカルとグローバルの橋渡し、台湾の風土を活かした素材選びと、世界のジンスタイルとの融合が、作品に奥行きを与えます。